生活知多点菜花怎么吃最有营养呢

菜花是我们经常会吃到的，它有很高的营养价值，菜花是抗癌的好蔬菜，这是很多人都知道的。那么菜花怎么吃最有营养呢?下面我们就来了解一下。

花菜

菜花怎么吃最有营养

研究发现，想让菜花最大限度地发挥抗癌功效，最直接的方法就是尽可能地多得到其中的抗癌物质“莱菔硫烷”。美国伊利诺斯大学通过研究发现，当菜花加热到没有明显变软，但已经失去了坚硬生涩感。即菜花的花团开始变软，而茎还依然脆口的时候，就是抗癌物质最能有效利用的时候。

此外，沃里克大学的研究者还发现，菜花切好后不能久放。如果把菜花切碎之后，在室温空气中放置6小时，抗癌成分的损失率可达75%之多。而完整的菜花在冰箱中储藏一周后，抗癌成分只会有少量损失。

菜花最好不要煮着吃，否则会让活性成分损失在水中。蒸、炒的方法传热快，也更健康。如果担心菜花洗不干净，可以在沸水中迅速焯一下再烹调。

专家提醒，不仅绿菜花是这样，其他十字花科蔬菜也一样——比如芥蓝、白色菜花之类，一定要保持其脆性，才能保证抗癌成分的最好保留。

• 
  青春爱情电影《花渡好时光
• 
  《护心》高能收官 重新定
• 
  《长风渡》热播，“柳玉茹
• 
  《归路》收视飙升，冲着谭

• 养生需注意老人补钙时要先补肾
• 3多法则让婚姻充满爱1
• 美妆网站有哪些，盘点知名的美妆网站1
• Wedbush：给予微软MSFT.US“跑赢大盘”评级
• 年内首家外商独资证券类私募完成备案“中国机会”吸引机构
• 女生福利女性御寒有良方
• 健康知多点夏季常散步有哪些好处？
• 吸油烟机清洁技巧让吸油烟机清洁从此不难
• 镜子清洁小窍门让镜面重显光亮
• 女性不同阶段的美容养颜饮食1